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 OBJETIVOS
 Atender
a las necesidades nutricionales
específicas de cada persona
en cada situación.
Establecer
pautas de prevención del
sobrepeso y de la obesidad para
la población en general,
mediante programas de educación
nutricional.
ETAPAS
DE LA NUTRICIÓN La
nutrición en el desarrollo
Atender a
las necesidades nutricionales en
las etapas de crecimiento es fundamental
para un desarrollo adecuado y para
evitar o subsanar los problemas
que puedan derivar en de los trastornos
alimentarios.
La
nutrición en la edad adulta
La edad adulta tiene necesidades
diferentes y se caracteriza por
un elevado porcentaje de personas
que sufren numerosos problemas nutricionales.
La
nutrición en el envejecimiento
Las necesidades nutricionales en
las personas mayores son especialmente
importantes y pueden dar lugar a
serios problemas de salud.
La
nutrición en situaciones
especiales o patológicas
Numerosas situaciones particulares
en nuestro estado de salud requieren
una especial atención a las
necesidades nutricionales individuales.
PROBLEMAS
DE SALUD HABITUALES
Obesidad
Importante factor de riesgo para
enfermedades crónicas como
diabetes tipo II, tensión
alta, enfermedades cardiovasculares,
infarto cerebral y ciertos tipos
de cáncer. Es necesario prevenir
la obesidad desde el sobrepeso.
Población afectada: tanto
la población madura como
la infantil y juvenil.
Carencias
nutricionales
Anemia por falta de hierro, de vitamina
B12; osteoporosis; carencias de
ácido fólico y de
fibra, entre otras.
Población afectada: preferentemente
mujeres y ancianos.
Trastornos
del comportamiento alimentario
Anorexia y bulimia asociadas con
depresión, ansiedad y desórdenes
multifactoriales.
Población afectada: preferentemente
los jóvenes, con unos porcentajes
aproximados del 15% en los varones
universitarios y del 21% en las
mujeres universitarias.
Intolerancia
a algunos alimentos
Cada persona responde de manera
diferente a los alimentos, dependiendo
de su sistema inmunitario y se deben
eliminar para evitar problemas crónicos.
LA
NUTRICIÓN Y LOS GENES
Los alimentos actúan
en el genoma humano y pueden alterarlo.
Ciertos tipos
de dieta pueden ser desaconsejables
para aquellas personas que presenten
un factor de riesgo de algunas enfermedades
detectadas en base a su genoma.
Algunos genes
regulados por la dieta juegan un
papel fundamental en el inicio,
incidencia, progresión y/o
severidad de las enfermedades crónicas.
El grado por
el cual una dieta ejerce una influencia
en el balance de los estados de
salud/enfermedad puede depender
de cada carga genética personal.
La intervención
dietética basada en el conocimiento
de los requerimientos nutricionales,
la situación nutricional
y del genotipo, es decir, la nutrición
individualizada, es un arma para
prevenir, mitigar o curar ciertas
enfermedades, así como para
aumentar la calidad de vida en la
vejez.
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